5 de 1 voto
Receta de crema quemada
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo enfriado
2 h
 

Receta sencilla, llena de sabor, con textura cremosa y capa crujiente.

*Receta nivel: Fácil

Ingredientes
  • 500 ml leche
  • 5 unidades yemas
  • 100 g azúcar blanco
  • 2 cdas azúcar moreno
  • 20 g maicena
  • 1 cdita canela
  • 1 trozo cáscara de limón
Elaboración paso a paso
  1. Coloca en un cazo la leche junto con la cáscara de limón, el azúcar blanco, la canela y ponlo a calentar a fuego medio.(No tiene que llegar a hervir, cuando esté a punto de hacerlo retíralo del fuego)

  2. En un bol coloca las yemas y bátelas ligeramente con ayuda de unas varillas.

  3. De la leche aún caliente, separa aproximadamente medio vaso y disuelve en ella la maicena.

  4. Añade esta última mezcla a las yemas y remuévelo muy bien hasta integrar por completo.

  5. Ahora, retira la cáscara de limón de la leche y sin parar de remover con las varillas, incorpora la mezcla de las yemas al cazo donde está la leche y ponlo al fuego de nuevo (a temperatura suave) hasta que la crema espese.

  6. Reparte la crema en los recipientes donde lo vayas a servir y cuando temple un poco mételo en el frigorífico un mínimo de 2 horas.

  7. Justo antes de servir la crema, espolvorea un poco de azúcar moreno y quémalo con ayuda de un soplete de cocina para crear un caramelo crujiente y delicioso.

  8. ¡Ya está lista la receta de crema quemada para disfrutarla en cualquier momento!

Notas de la Receta

*Mucho cuidado con los alérgenos