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Profiteroles de nata receta fácil
Profiteroles de nata receta fácil
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
30 min
Tiempo total
45 min
 

Profiteroles sencillos de preparar. (Misma masa para hacerlos salados quitando el azúcar de la receta y variando el relleno.)

*Dificultad de la receta: Media

Raciones: 18 und
Ingredientes
  • 100 ml agua
  • 150 ml leche entera
  • 95 g mantequilla
  • 150 g harina
  • 1/2 cda azúcar Omitir para preparaciones saladas
  • 1/4 cda sal
  • 4 und huevos para la masa choux
  • 1 und huevo para pintar los profiteroles
  • 250 ml nata para montar / crema de batir 35%MG
  • 45 g azúcar
  • 50 g chocolate
Elaboración paso a paso
  1. Pon en una cacerola el agua, la leche,el azúcar, la pizca de sal y la mantequilla y ponlo a calentar a fuego medio.

  2. Justo cuando rompa a hervir esta mezcla, retíralo del fuego y añade de golpe la harina (tamizada) y mezcla todo bien hasta que quede una masa homogénea.

  3. Pon de nuevo al fuego medio de 2 a 3 minutos para que la masa de seque un poco. (Se formará una bola).

  4. Pasa esta masa a un bol y añade uno de los huevos. Remueve bien hasta que se integre. (Al principio parece que la masa de separa, pero continúa mezclando un poco más y se vuelve a unir).

    A continuación haz lo mismo con el resto de los huevos. 

    -Añadir los huevos de uno en uno. ¡Es muy importante que sea así!

  5. Una vez incorporados los huevos, obtendrás una masa homogénea llamada pasta Choux.

    Ponla en el interior de una manga pastelera con una boquilla redonda y anchita.

  6. Precalienta el horno con calor arriba y abajo a 180ºC

  7. Coloca sobre la bandeja del horno un papel vegetal / de horno y haz pequeñas bolas de masa separadas entre sí, ya que crecen en el horno. (Yo hice dos tandas con esta cantidad de masa.)

  8. Bate el huevo y pinta los profiteroles con él.

  9. Lleva los profiteroles al horno 20 min aproximadamente y sin abrir la puerta del horno en ningún momento, baja la temperatura a 170ºC 10 min más o hasta que queden dorados.

  10. Sacar del horno y dejar que enfríen a temperatura ambiente sobre una rejilla.

  11. Para preparar la nata montada / crema batida simplemente colócala en un bol (Debe estás muy fría para que monte bien) y bátela con unas varillas eléctricas. Cuando esté a medio batir, ve incorporando el azúcar poco a poco y termina de montar. (Tiene que quedar bien firme pero cuidado con no pasarte de montado)

  12. Pon la nata en una manga pastelera con una boquilla fina y rellena los profiteroles.

  13. Derrite el chocolate al baño maría o en el microondas a intervalos de 15 seg y ponlo por encima antes de servirlos...¡Deliciosos!