En primer lugar vamos a preparar la base nuestra tarta. Para ello mezcla en un bol las galletas trituradas junto con la mantequilla previamente derretida, hasta que tenga una textura como de arena.

Reparte esta mezcla en el molde que hayas escogido para hacer la tarta aplastándola bien con ayuda de una cuchara, el culo de un vaso o las manos. Reserva en el frigo mientras preparas el relleno.

Ahora, pon a hidratar en un poco de agua las hojas de gelatina neutra. Aproximadamente durante 5 min. 

Calienta la leche en el micro y disuelve en ella las 5 hojas de gelatina previamente escurridas del agua.

En un bol coloca los 4 yogures, 60 g de azúcar blanco, 1/2 cucharadita de canela en polvo y la gelatina disuelta en la leche y mezcla todo muy bien para que quede bien integrado.

Pon esta mezcla sobre la base de galleta y mantequilla que hiciste antes y llévalo al frigorífico unas 3 horas aproximadamente para que cuaje y quede bien firme.

Pela y trocea las manzanas en cubitos. 

Colócalas en una sartén junto con los 60g de azúcar restantes, la 1/2 cucharadita de canela que te queda y 2 cucharadas de agua. No pares de remover hasta que el azúcar coja un bonito color tostado y dorado.

Reserva esta mezcla de manzana caramelizada hasta que enfríe a temperatura ambiente.

Añade las manzanas caramelizadas sobre la tarta y ya está lista para disfrutarla.